山羊の独り言

2012年02月10日

ジビエ料理　　鹿肉の竜田揚げ

ジビエ料理　　鹿肉の竜田揚げ
味付けした鹿肉です（醤油・みりん・しょうが・酒などに漬け込んでいます）

片栗粉にまぶして揚げていきます、このフライヤー（てんぷら揚げ器）屋内用なのですが
もう買ってから10年以上になるので油のはねがハンパじゃないので
寒い外での作業です。
ジビエ料理　　鹿肉の竜田揚げジビエ料理　　鹿肉の竜田揚げ
できあがりでーす！！
肉を薄く切ったので硬くなく美味しかったですよ
昔は鯨の肉で竜田揚げよく作ってもらったのですが、今では超贅沢品になりましたね
鹿肉でもそうそう変わらない味が出てると思いますよー　　家族でも好評でした。
ジビエ料理　　鹿肉の竜田揚げ

タグ ：鹿肉竜田揚げ10年以上寒い外での作業鯨の肉

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Posted by しげちゃん山羊 at 20:32│Comments(10) │料理
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この記事へのコメント
竜田揚げなら　私も　苦手な肉でも
いけそう　美味しそうでね。

ワンポイントアドバス
片栗粉は少な目に　つけてから　一度　ふるって余分粉をおとして　後揚げるといいですよ。
色目も考え　濃い口より　薄口醤油の方が
もっと美味しそうに見えるかも。
薄口醤油　塩分が濃いので　少量が　好ましいです。（砂糖少々入れてもいいくらい）

いらん世話でした。（汗）

男の料理　家族の為に　頑張って下さい。

　
Posted by キャッツアイキャッツアイ at 2012年02月11日 00:12
猟友会のﾒﾝﾊﾞｰは猟のあと、楽しみがあって、いいですね

いろんな話をして、いろんな経験を聞いて

お土産があるときも、ないときも。。。。。

「竜田揚げおいしそう」
Posted by u先輩 at 2012年02月11日 12:27
竜田揚げ美味しそうにできましたね。
寒い車庫でお疲れ様～でした（笑）

子供の頃は竜田揚げっていったら鯨だったよね～。
今では口に入りませんが食べてみたいですね。
Posted by セブパパ at 2012年02月11日 13:15
こうばしそうな色ですね。
ビールに合いそうです。

鹿肉、いろんな料理が出来ますね！
Posted by ゆず at 2012年02月11日 15:33
追記
揚げる前に　たれを　切って　（しばらくざるにおいておく）
と　油　はねも　少ないと　思いますよ
またまた　いらん世話でした(^_^;)
Posted by キャッツアイ at 2012年02月11日 20:00
キャッツアイさん
美味しかったですよー、次回帰郷の祭はご馳走しましょうかー
物は冷凍庫にタップリだから

材料はあったのですが、から揚げ初体験だったので
貴重なアドバイスありがとう、次回はそうします
Posted by しげちゃん山羊しげちゃん山羊 at 2012年02月11日 21:12
u先輩
一応食べてやって供養してるとメンバーは
思っています。
先輩猟師の話を聞くと色々為になる話ばかりです
後輩に教えようにも猟をする人が少なすぎます
このままでは近い将来、駆除も自衛隊に頼るようになるかもです！？
Posted by しげちゃん山羊しげちゃん山羊 at 2012年02月11日 21:17
セブパパさん
寒い車庫で一人でー　　　でもご褒美は美味しかったですよー

たまに釣りに言ってるでしょう、今度鯨取ってきて
竜田揚げ作るから・・・（笑）
Posted by しげちゃん山羊しげちゃん山羊 at 2012年02月11日 21:20
ゆずさん
これなら誰でも食べれると思いますよー
臭みもないし、元々鹿肉匂いは余りありませんがー

はい、ビールにばっちりです！
Posted by しげちゃん山羊しげちゃん山羊 at 2012年02月11日 21:23
キャッツアイさん
追記ありがとうございます
またまた、次回はそうします。
Posted by しげちゃん山羊しげちゃん山羊 at 2012年02月11日 21:25
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