しいたけの想い出

上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  

口には釣り針が付いていました、１匹はかなりな大物、もう１匹は中くらい
料理したことは無かったけど、カッターナイフでとりあえず背開きして背骨を抜きました
背骨に肉が沢山残ったけど何とか裁きました
七輪に木炭を起こし素焼き、タレ焼きを繰り返します
（タレはしょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて煮込みます）
いい色になってきました食べごろです。
長男がご飯のおかずにしてました、好評でしたよー！！



こちらは鹿肉の煮込みです、最初にしか肉をスライスし
水から湯立つまで煮込んで湯立つたら水分を切り、水洗いし灰汁を捨てます（これは卓上コンロです）
次に酒を入れ、酒が無くなるまで煮込みます、最後に鷹のつめ、生姜、しょうゆ、砂糖
みりんを入れて弱火で煮込みます、味見をしてOKが出れば終わりです
アルコールのつまみに最適ですよ。
写真はしょうゆ、砂糖、みりんを入れる前です。